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海鲜分类
中国通称的海参，包括所谓海黄瓜的全部动物或指干海参。狭义的仅指海参属。海参属是海参纲最大的属,包括120多种。 本品属棘皮动物门，海参纲，海参属。
鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍。所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。从现代营养学的角度看，鱼翅即软骨并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。

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大连是沿海城市，为什么海鲜反而不便宜呢？

大海记录大连
2022-08-17 10:41辽宁生活领域爱好者,本地资讯创作者
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在许多人眼中，沿海城市因为靠近海边，“靠海吃海”所以“海鲜”产量比内陆城市大，价格应该相对比较便宜才对，可是对于生活在辽宁省大连市的居民而言，海鲜价格却不怎么便宜，有的海鲜品类，甚至要比一些内陆城市价格还要贵一点，这又是为什么呢？？

原因之一：
大连城市总人口700多万，这是一个非常庞大的市场需求，恰好大连本地人又非常喜欢吃海鲜，而渤海海域属于冷水海域，海洋生物生长缓慢，但是个头与品质更好，所以这就造成了产量不足，供不应求的局面，因此价格略贵。

原因之二：
运费和租金比较贵，因为大连海域出产的海鲜数量有限，所以其实大连市场中，有一部分海鲜是来自“山东”而由于从山东运送到大连这期间就涉及到了运输费用，现在石油价格有多贵是众所周知的，自然要加价到“海鲜售价”里了，加上大连本地海鲜经营商户，本身租金比较贵，就这样都加入到了海鲜之中，因此大连海鲜也就不怎么便宜了。

原因之三：
大连市是一个主打“旅游的城市”，众所周知，国内其他旅游城市，“物价”也不便宜，海鲜也比较贵的，比如海南“三亚”广东“深圳”福建“厦门”山东“青岛”由于大连海鲜一般都是鲜活的，而辽宁其他小城市和北方城市的海鲜，一般是打氧运输，冷冻产品比较多，味道吃起来其实不如大连海鲜鲜美，所以大连海鲜价格略贵一些也正常。

原因之四：
和其他沿海城市一样，面临海洋资源枯竭，渔民总得捕捞和养殖数量有限，养殖成本太高，比如大连产的“辽参”“黄金鲍鱼”“虾夷贝”“紫海胆”“大飞蟹”“基围虾”这些本身养殖成本比较高的海鲜，很大一部分都流向了高档海鲜饭店，或者是海鲜自助餐厅，因为这些饭店“需求量更大”而且就算渔民们和养殖户们，卖得贵一点批发给他们，他们也能够接受，最后体现在终端消费市场上，就会发现海鲜售价贵，品质差，数量少了。

现在进入“三伏天”大连地区依然处于“封海”的时期，但是你会发现市面上仍然有许多海鲜在销售，其实这些都是“冻货”只不过食用起来味道略逊色于鲜活海鲜，9月1日“开海”之后的海鲜吃起来味道更好，所以一般冻货海鲜的售价，也要比鲜活海鲜能便宜点，但是这样也好，大家都能消费得起了，不是吗？

大连虽然是沿海城市，但是他也是一个闻名全国的的旅游城市，特大城市，人口基数大，鲜活海鲜产量有限，运输费用和租金较高，而本地需求量又比较大，所以售价贵一点也就不难理解了。
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百度网友cf0f610
2
2
作者辛苦了
08-28 18:46
广东
1回复
燕燕二姐
6
6
大连海鲜死贵，本地产的更贵，这样才能彰显大连海鲜的不平凡地位，外地人在大连点几个如:海参捞饭、鲍翅等(这是按人头上的)就是小几千。
08-24 17:36
辽宁
1回复
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2022-12-27 18:30:07环球网官方帐号
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陈小纭独家语音
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做海鲜的话，首先要学好辨别海鲜的好坏，且要时刻清楚海鲜的市场价格的浮动趋势，掌握最新的海鲜资讯，还有最重要的一个问题是找到稳定的和低价的海鲜货源，稳定的出货才是关键，
办理个营业执照就行了
一、资金
二、进货渠道
三、寻找客源市场，确定自己的门面位置
四、确定客源规格，来选择自己进货的海鲜品种，如如果是在小区附近（非市中心繁华地带），周边又没有什么有钱人士，那进货的鱼类不可能选择太高档的
五、海鲜店的装修规格和品位要适应自己所确定的能让人接受喜欢的类型，人员培训，厨师的选择。要有特色，要有风格。海鲜的保鲜设备。
那房租多少,进货成本,要铺垫多大的库存量。这些也要主注意
初次卖的话别上太多的货，少上点，要知道一天的销量怎么样，货死了就不好了，
事实上，直播平台并不适合卖海鲜，因为看直播的一般都是 什么人群，你自己可以想一下。如果你想不通，那么也不适合卖海鲜，因为还有太多的问题需要你去想清楚，什么都不清楚只会自讨苦吃。
另外，什么平台并不重要，重要的是你自己要有人气，没人气你卖给谁去？而人气怎么来，一般是来自于你的才能。
美国市场调研发现：多品类海产品销售能带动零售商品收入
创建时间: 2023年1月01日 22:33, 星期日
日期：2023年1月01日 22:33, 星期日
来自SeafoodNews 12月30日消息，总部位于美国芝加哥的市场研究公司Information Resources Inc.(IRI)报告称，尽管随着海产品产量的提高，一些品种的价格有所下降，但整体价格水平比去年仍上涨了9.8%。
在截至2022年11月6日的52周内，新鲜海产品销售额总计65.7亿美元，同比下降7.8%，销量减少16.1%。
海产品价格上涨对超市经营产生了重大影响，消费者不愿为许多鱼类和贝类支付他们认为过高的价格，这不仅限制了海产部门的收入，而且影响了零售总销售收入。
三文鱼是最受消费者欢迎的新鲜鱼类，占市场份额的67.8%，其价格较上年同期上涨12.4%，致销量减少3.9%，螃蟹、虾和龙虾是排名前三的有壳类海产品，其销量分别减少了23.7%、21.3%和7.8%，销售额下滑23.4%、13.3%和18.2%。
IRI蛋白质业务高级副总裁Chris DuBois却表示，海产品的销售长期前景是光明的，因为随着库存增加，明年更多物种的价格可能会下降。截至11月6日的四周内，螃蟹价格已经较上年同期下降了14%，促使销量增长了18.4%。
Chris DuBois表示，提供大量具有价格吸引力的海鲜品种对增加商店收入至关重要，海鲜消费者也更有可能购买750毫升的葡萄酒、价格较高的其它农产品、特色奶酪和精酿啤酒。
总部位于弗吉尼亚州阿灵顿的食品行业协会FMI发布的《2022年海鲜的力量》报告称，在购物车中有新鲜海产品时，顾客的消费会从42美元增加到95美元，而有冷冻海产品时则能增加到110美元。
Chris DuBois指出，制定一项营销策略，让消费者了解不同品类海产品的选择，对刺激销售至关重要，尤其是千禧一代，仍然需要学习如何烹饪海鲜，以及如何安心地购买海鲜，吸引年轻一代是一个巨大的机遇。
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海外市场资讯
一般意义上的鲭鱼是指按照生物分类方法（界门纲目科属种）中的“鲭科”鱼类。同科生物有很多相同的生物特征，但在“鲭科”之下，还有很多因地理位置和生长环境不同而导致生理结构有区别的具体鱼属和鱼种。鲐鱼属于鲭鱼科，但不能代表全部鲭鱼科，专业资料是两者分开，但由于我国海域全部都处在太平洋沿线，因此将我国产出的所有鲭鱼科鱼类统称为鲭鱼，是一种通俗称法，并不标准。
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